手柄沟槽蝶阀是以手柄方式控制阀门的开关闭合工作，具有结构简单操作便捷的优点，采用了沟槽式的连接方式。这种连接方式不会破坏阀门的主题结构，安装和拆洗方便，密封强度好。

手柄沟槽蝶阀的公称通径指手柄沟槽蝶阀进出口的名义尺寸(即指定的尺寸)，它与进出口的实际尺寸一般是有差别的。如公称通径为32毫米的溢流阀，进出口的实际尺寸是 28毫米。造成这一差别的原因是公称通轻仅仅用来确定手柄沟槽蝶阀规格的大小，而进出口的实际尺寸还受设计参数或结构特点的影响。一般说来名义尺寸”是用来表示零件或材料等大小（依照规定的尺寸系列）所用的近似尺寸。例如1英寸水管，内外径都略大于1英寸。

手柄沟槽蝶阀主要由阀体、蝶板、密封圈等部分组成。阀体呈圆筒状，结构长度短，内置蝶板。蝶板呈圆盘状，是手柄沟槽蝶阀的启闭件，能绕阀体内的轴线旋转。

手柄沟槽蝶阀与旋塞阀、球阀的启闭方式相同，蝶板只要转过90，便能完成一次启闭。改变蝶板的偏转角度，即可控制介质的流量大小。

手柄沟槽蝶阀的主要密封件是密封圈，若用金属密封圈，因其密封性能较差，故作节流用。若采用软质密封圈，因密封性能较好，可作切断用。若用塑料陶瓷橡胶衬里，便有耐腐蚀特性，可用于石油、化工等管道设备上。若用耐高温材料作密封圈，则可用于高温。